Familienbetrieb seit 1982 · Schneemühle, Pilsach
Forellen und Saiblinge,
über zwei Jahre von Hand großgezogen.
24 Teiche in der Schneemühle bei Pilsach, eigenes Bruthaus, eigene Eiproduktion — wir sind einer der letzten zehn Privatbetriebe in Bayern, der noch selbst nachzieht.
Der Betrieb
Familienbetrieb seit 1982
In unserem Familienbetrieb züchten wir Regenbogenforellen, Bachforellen, Lachsforellen und Saiblinge.
Dabei begleiten wir die Tiere über zwei Jahre hinweg vom winzigen Fischei bis zum schlachtreifen Fisch und sorgen tagtäglich für die beste Pflege: Tägliche Fütterung, mehrmaliges Sortieren nach Größe und das Umsetzen der Fische in andere Teiche sind erforderlich, damit die Fische sich optimal entwickeln - in jedem einzelnen Tier steckt also eine Menge Arbeit.
So verbleiben die kleinen Fische etwa die ersten 6 Monate ihres Lebens im Bruthaus der Aufzuchtstation, ehe sie in die Teiche im Freien eingesetzt werden können. Wir nehmen uns diese Zeit gerne, denn wir sind überzeugt, dass sich die schonende Aufzucht, artgerechte Haltung und das hochwertige Futter in der exzellenten Qualität unserer Speisefische niederschlagen.
Die Aufzucht
Vom Fischei zum Speisefisch
Das Wasser wandert von Teich zu Teich — und mit ihm wachsen die Fische. Ihr Weg über zwei Jahre, vom Ei bis auf den Teller, in fünf Stationen.
Das Fischei
Jeder Fisch beginnt bei uns als winziges Ei aus eigener Laichfischhaltung.
Sechs Monate im Bruthaus
Die kleinen Fische bleiben etwa das erste halbe Jahr geschützt in der Aufzuchtstation.
Hinaus in die Teiche
Danach ziehen sie in die Teiche im Freien — kaltes, fließendes Wasser.
Sortieren & Umsetzen
Tägliche Fütterung, mehrmaliges Sortieren nach Größe, Umsetzen in andere Teiche.
Nach zwei Jahren
Erst dann ist der Fisch schlachtreif — in jedem Tier steckt eine Menge Arbeit.
Inhaber
Bettina und Christian Grasse
Christian und Bettina Grasse führen die Fischzucht der Familie Grasse bereits in der zweiten Generation fort. Christians Eltern hatten im Jahr 1982 einen bereits bestehenden Fischzuchtbetrieb mit gerade einmal 6 Teichen übernommen und ihn fortlaufend auf derzeit 24 Teiche erweitert. Zudem verfügt der Betrieb über ein eigenes Bruthaus und eigene Laichfischhaltung. Damit ist die Fischzucht einer der letzten zehn Privatbetriebe in Bayern, der auf eigene Ei-Produktion setzt. Sohn Christian sammelte nach seinem BWL-Studium einige Zeit Erfahrung in verschiedenen Fischzuchtbetrieben, bevor er im Jahr 2013 mit der Mitarbeit im eigenen Familienbetrieb begann und diesen nun leitet.
Unsere Fische
Vier Arten aus eigener Zucht
- RegenbogenforelleOncorhynchus mykiss
- LachsforelleHandelsbezeichnung
- BachforelleSalmo trutta fario
- SaiblingSalvelinus
Frisch oder geräuchert